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Italienisch Essen -> Risotto alla milanese
Unter Risotto alla milanese versteht man den klassischen Mailänder Safranreis. Der Safran-Reis erhält seine Farbe durch die Einfärbung mit Safranfäden. Diese sollte man jedoch nicht zu großzügig verwenden. Bei der Zubereitung werden Zwiebeln zusammen mit Butter angeschwitzt. Anschließend wird mit Fleischbrühe aus Rinderknochenmark abgelöscht. Diese Mischung lässt man dann ein wenig dünsten. Alternativ kann auch Weißwein oder Rotwein zum Ablöschen verwendet werden, bevor die brühe hinzugegeben wird. Nach dem Dünsten wird der Topf mit weiterer Brühe aufgefüllt. Dies ist die Vorraussetzung für den Reis, welcher nun zum Kochen hinzugegeben wird. Mit Salz, Pfeffer abgeschmeckt, kann das Gericht serviert werden. Als perfekte Abrundung eignet sich Parmesan. Risotto alla milanese können Sie beim Pizzadienst, Bringdienst oder Liefer-Service online bestellen. Dies ist manchmal als Beilage möglich. Auch vor Ort im Supermarkt kann Risotto alla milanese evtl. abgepackt zum Aufwärmen oder fertig kochen gekauft werden. |
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